Ingredientes:
1Kg. de Papas (preferentemente de cáscara blanca); Aceite c/n.; Sal c/n.
Modo de preparación:
Pelar las papas y lavarlas.
Ponerlas en un recipiente con agua y llevarlas al freezer 1 hora aproximadamente hasta que estén medias congeladas.
Picarlas como de costumbre y fritarlas en aceite bien caliente.
Ingrdientes:
Aceite para freir c/n; pechuga de pollo 4uni.; harina c/n; sal y pimienta c/n; perejil picado 3cds.; pan rallado 0,500 kg.; huevo 4uni.; jamón 5 fetas; salsa bechamel 0,500 lts.; maíz al natural 0,300 kg.; banana 2 un.; morrón rojo asado 1uni.
Modo de preparación:
Limpiar las pechugas de restos de grasa y huesos, salpimentarlas y espolvorar con perejil picado, pasarlas por huevo y pan rallado, y freírlas en abundante aceite hasta dorarlas, reservar en papel absorbente.
Para la salsa, preparar una bechamel liviana, y agregar el maíz machacado, previo dorado en aceite, opcional una cda. de azúcar para que resulte dulce al paladar.
Por otra parte en una sartén calentar el jamón feteado y el morrón asado.
Pelar las bananas, rebosarlas en harina y huevo y freírlas hasta dorar.
Al servir centrar en el plato la pechuga y disponer a un lado las bananas fritas y al otro las fetas de jamón y morrón, y al frente la salsa y/o en una salsera para servirse a gusto.
