Recetas Cortas

Ingredientes:
4 filetes grandes de pescado -brótola, merluza, etc-; 2 huevos; pan rallado; 1 lata de papines al natural o 600 g de papas chicas peladas y hervidas enteras; jugo de limón; aceite para freír; 1 atado de berros; 2 cdas de maicena; 300 cc de leche; 50 g de queso rallado; 100 cc de crema de leche; sal y pimienta a gusto.

Modo de preparación:
Salar el pescado y rociarlo con jugo de limón lo que le da firmeza y sabor, pasarlo por huevo batido con sal y pimienta y rebozarlo en el pan rallado, sacudir el exceso de freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente. Aparte, desleír la maicena en la leche fría, salpimentar y cocinar a fuego bajo hasta que hierva y espese. En ese momento incorporar el berro bien limpio y picado fino, el queso rallado, nuez moscada y crema de leche. Servir los filetes con las papas y la crema, todo bien caliente.