Recetas Cortas

Ingredientes:
6 bananas no muy duras; el jugo de un limón; 100 g de azúcar impalpable tamizada; 1 bizcochuelo chico o un paquete de vainillas; 100 g de coco rallado; ron u otro licor, a gusto; 400 g de crema de leche, y esencia de vainilla.

Modo de preparación:
Pisar las bananas junto con el jugo de limón hasta obtener un puré. Reservar 4 cdas de azúcar e incorporar el resto al puré de bananas. Cortar el bizcochuelo en tres capas y colocar la primera en una fuente rociada con ron. Si se utilizan vainillas forrar el recipiente formando un piso, rociarlas y proceder de la misma manera que con el bizcochuelo. Intercalar una capa de puré de bananas, coco rallado y bizcochuelo hasta terminar con la tapa de bizcochuelo o vainillas. Batir la crema de leche con el azúcar reservado y esencia de vainilla hasta obtener una crema de Chantilly. Cubrir con ella el postre, marcando con una cuchara ondas sobre la superficie y llevar a la heladera hasta el momento de servirlo.

Ingredientes:
100 g de manteca blanda; 150 g de azúcar molida; 300 g de harina tamizada con 2 cditas de polvo de hornear; 1 huevo; 1 taza de jugo de naranjas y la ralladura de una; manteca y harina adicional para los moldes; azúcar impalpable.

Modo de preparación:
Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta lograr una crema; agregarle el huevo y volver a batir. Luego, sumar la ralladura y, en forma alternada, la harina y el jugo batiendo bien después de cada agregado. Enmantecar y enharinar moldecitos de tarteletas ondulados o lisos y colocar la pasta con la ayuda de una cuchara, sin llegar  al borde. Llevar a horno moderado sobre una placa de horno y dejarlos hasta que las masitas estén doradas y cocidas. Desmoldarlas sobre rejilla dejarlas enfriar; presentarlas espolvoreadas con azúcar impalpable tamizada.

Ingredientes:
2 paltas grandes no muy maduras; 2 tomates maduros, sin piel y picados; 1 cebolla mediana picada; 1 cda de perejil, picado fino; 1 limón grande exprimido; sal y pimienta a gusto; hojas de lechuga; aceitunas negras.

Modo de preparación:
Lavar y secar las paltas; cortarlas por la mitad a lo largo, retirar la semilla y luego,  con una cuchara y sin romper la piel, quitar la pulpa. Ponerla en un tazón con el limón y mezclar bien; añadir los tomates, la cebolla, la sal y la pimienta y mezclar. Colocar las mitades de la cáscara sobre las hojas de lechuga y rellenarlas con la ensalada de palta. Adornar la superficie con aceitunas negras y mantenerlas en la heladera hasta el momento de servir.

Ingredientes:
Masa: 500g de ricotta descremada; 5 claras; edulcorante artificial; esencia de vainilla y ralladura de limón.

Crema: 1 paquete de postre de chocolate dietético de 4 porciones; 1 lata de damascos en almibar dietéticos; 300 cc de leche descremada y 2 cdas. de mermelada de damascos dietética.

Preparación:
Masa: mezclar la ricotta con el edulcorante, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Colocar sobre una fuente rociada con spray vegetal y hornear por 20 a 25 minutos a temperatura moderada. Una vez frío desmoldar.

Crema: preparar el postre siguiendo las indicaciones del envase, pero con 300 cc de leche solamente. Una vez tibio rellenar la masa y decorar con los damascos escurridos. Pincelar con la mermelada reducida sobre el fuego con 2 cdas. de agua. Dejar en la heladera al menos 4 horas antes de usar.