Bananas caribeñas

Ingredientes:

  • 6 bananas no muy duras
  • El jugo de un limón
  • 100 g de azúcar impalpable tamizada
  • 1 bizcochuelo chico o un paquete de vainillas
  • 100 g de coco rallado
  • Ron u otro licor, a gusto
  • 400 g de crema de leche
  • Esencia de vainilla.

Preparación:

  1. Pisar las bananas junto con el jugo de limón hasta obtener un puré. Reservar 4 cdas de azúcar e incorporar el resto al puré de bananas.
  2. Cortar el bizcochuelo en tres capas y colocar la primera en una fuente rociada con ron.
  3. Si se utilizan vainillas forrar el recipiente formando un piso, rociarlas y proceder de la misma manera que con el bizcochuelo.
  4. Intercalar una capa de puré de bananas, coco rallado y bizcochuelo hasta terminar con la tapa de bizcochuelo o vainillas.
  5. Batir la crema de leche con el azúcar reservado y esencia de vainilla hasta obtener una crema de Chantilly.
  6. Cubrir con ella el postre, marcando con una cuchara ondas sobre la superficie y llevar a la heladera hasta el momento de servirlo.

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