Son perfectas para acompañar tu café de la tarde o para un snack saludable entre comidas. Estas galletitas son crujientes por fuera y suaves por dentro. Lo mejor de todo es que se preparan en pocos minutos y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa, así que, ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 huevo
- 70 g de azúcar
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 50 mL de aceite (coco, girasol o soja)
- 175 g de avena
- 75 g de harina
- 1 cdta. de polvo de hornear
- Semillas (chia, lino, girasol o sésamo), cantidad a gusto
- Opcional: chispas de chocolate
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º C.
- En un bowl, batir el huevo con el azúcar hasta que se formen burbujas.
- Añadir la ralladura y el jugo de los limones, y mezclar bien.
- Incorporar el aceite y seguir batiendo.
- Agregar la avena, la harina y el polvo de hornear.
- Mezclar hasta integrar todo.
- En este punto, puedes añadir semillas y/o chispas de chocolate si lo deseas.
- Formar pequeñas bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja con papel manteca, o bien, enmantecar y enharinar la bandeja.
- Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que las galletitas estén doradas.
- Dejar enfriar antes de servir. ¡A disfrutar!