Galletitas de avena, limón y semillas

Son perfectas para acompañar tu café de la tarde o para un snack saludable entre comidas. Estas galletitas son crujientes por fuera y suaves por dentro. Lo mejor de todo es que se preparan en pocos minutos y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa, así que, ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

  • 1 Huevo
  • 70 g de azúcar
  • 2 limones (usamos la ralladura y el jugo)
  • 50 mL de aceite (puede ser de coco/girasol/soja)
  • 175 g de avena
  • 75 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

  1. Encender el horno a 180º C.
  2. En un recipiente colocar el huevo con el azúcar y batir hasta obtener burbujas.
  3. Añadir la ralladura de dos limones y su jugo, mezclar todo.
  4. Añadir el aceite y batir.
  5. Luego agregaremos la avena y la harina con el polvo de hornear.
  6. Se le pueden agregar otros ingredientes como semillas (chia, lino, girasol,sésamo) y chispas de chocolate en esta etapa.
  7. Hacemos unas bolitas con la mezcla y las colocamos en una bandeja con papel manteca o la podemos enmantecar y enharinar, las colocamos y metemos en el horno (previamente calentado).
  8. A los 10-15 minutos chequeamos el color de las galletitas y si están doradas ya las sacamos.
  9. Dejar enfriar y ¡Listo, a disfrutarlas!

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