Fusilli con salsa roja

Ingredientes:

• 280 gr. fideos fusilli.
• 240 gr. de pollo.
• 150 gr. de apio.
• 80 gr. de puerros.
• 80 gr. de cebollas.
• 50 gr. de morrón rojo.
• 50 gr. de aceitunas negras descarozadas.
• 400 gr. de tomates pelados.
• 200 gr. de caldo de verduras.
• 4 cditas. de aceite.
• Orégano, sal y pimienta.

Preparación:

1. Limpiar y lavar los apios, puerros, morrón y cebollas. Trozarlos finos y ablandarlos con un poco de caldo, en una olla, y salpimentar.
2. Agregar el pollo en trozos y rehogar, revolviendo de tanto en tanto.
3. Incorporar los tomates, aceitunas, orégano y pimienta molida. Cocinar durante 30 a 40 minutos.
4. Mientras tanto, cocer los Fusilli en abundante agua, colarla al dente y mezclarla con la salsa de pollo, en la misma olla.
5. Hacerla tomar sabor, revolviéndola durante cerca de 3 minutos a fuego fuerte y servir enseguida.