Fusilli con salsa roja

Ingredientes:

  • 280 gr. fideos fusilli.
  • 240 gr. de pollo.
  • 150 gr. de apio.
  • 80 gr. de puerros.
  • 80 gr. de cebollas.
  • 50 gr. de morrón rojo.
  • 50 gr. de aceitunas negras descarozadas.
  • 400 gr. de tomates pelados.
  • 200 gr. de caldo de verduras.
  • 4 cditas. de aceite.
  • Orégano, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Limpiar y lavar los apios, puerros, morrón y cebollas. Trozarlos finos y ablandarlos con un poco de caldo, en una olla, y salpimentar.
  2. Agregar el pollo en trozos y rehogar, revolviendo de tanto en tanto.
  3. Incorporar los tomates, aceitunas, orégano y pimienta molida. Cocinar durante 30 a 40 minutos.
  4. Mientras tanto, cocer los Fusilli en abundante agua, colarla al dente y mezclarla con la salsa de pollo, en la misma olla.
  5. Hacerla tomar sabor, revolviéndola durante cerca de 3 minutos a fuego fuerte y servir enseguida.

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