El pollo al sillao es un plato de origen peruano, un país caracterizado por poseer una gastronomía envidiable que termina por encantar a cualquiera que pruebe alguno de los muchos platillos que tiene.
La receta que aprenderás a preparar hoy tiene también cierta influencia china gracias al sillao, ingrediente presente en casi todos los platillos del país oriental.
Ingredientes:
- 4 presas de pollo
- 60 ml. de sillao o salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- 120 ml. de caldo de pollo o agua
- Media cucharada de jengibre en polvo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Picar ambos dientes de ajo y utilizar uno de ellos para sazonar las presas de pollo junto con la mitad del sillao y jengibre. Luego, poner las presas en el refrigerador por alrededor de 30 minutos.
- Acabo el marinado, calentar aceite en un sartén y dorar las presas por ambos lados hasta que estas estén selladas por completo. Retirar las presas y reservar.
- En el mismo sartén agregar las mitades de ajo, jengibre y sillao sobrantes junto con el caldo de pollo, esperar a que hierva e introducir las presas.
- Verificar que la sazón sea la correcta y dejar cocer por 20 minutos.
- Servir acompañado de arroz blanco o puré de papas.