Suprema de pollo a la Maryland

Ingredientes:

  • Aceite para freir c/n
  • Pechuga de pollo 4uni.
  • Harina c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Perejil picado 3cds.
  • Pan rallado 0,500 kg.
  • Huevo 4uni.
  • Jamón 5 fetas
  • Salsa bechamel 0,500 lts.
  • Maíz al natural 0,300 kg.;
  • Banana 2 un.
  • Morrón rojo asado 1uni.

Modo de preparación:

  1. Limpiar las pechugas de restos de grasa y huesos, salpimentarlas y espolvorar con perejil picado, pasarlas por huevo y pan rallado, y freírlas en abundante aceite hasta dorarlas, reservar en papel absorbente.
  2. Para la salsa, preparar una bechamel liviana, y agregar el maíz machacado, previo dorado en aceite, opcional una cda. de azúcar para que resulte dulce al paladar.
  3. Por otra parte en una sartén calentar el jamón feteado y el morrón asado.
  4. Pelar las bananas, rebosarlas en harina y huevo y freírlas hasta dorar.
  5. Al servir centrar en el plato la pechuga y disponer a un lado las bananas fritas y al otro las fetas de jamón y morrón, y al frente la salsa y/o en una salsera para servirse a gusto.

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