Limpiar las pechugas de restos de grasa y huesos, salpimentarlas y espolvorar con perejil picado, pasarlas por huevo y pan rallado, y freírlas en abundante aceite hasta dorarlas, reservar en papel absorbente.
Para la salsa, preparar una bechamel liviana, y agregar el maíz machacado, previo dorado en aceite, opcional una cda. de azúcar para que resulte dulce al paladar.
Por otra parte en una sartén calentar el jamón feteado y el morrón asado.
Pelar las bananas, rebosarlas en harina y huevo y freírlas hasta dorar.
Al servir centrar en el plato la pechuga y disponer a un lado las bananas fritas y al otro las fetas de jamón y morrón, y al frente la salsa y/o en una salsera para servirse a gusto.
