La receta que presentamos a continuación puede ser el plato principal de una cena de gala o bien el platillo que haces sin pensarlo mucho cuando tienes invitados sorpresa.
Se puede acompañar con una guarnición de papas al vapor y una ensalada de ingredientes frescos que ayudarán a resaltar el sabor.
Ingredientes:
- 5 chuletas de cerdo
- 2 cdas. de aceite
- 1 cda. de mantequilla
- 5 cdas. de vino tinto
- 400 gr. de tomate
- 1 cda. de hierbas secas aromáticas (laurel, orégano, tomillo)
- Media taza de aceitunas negras
- Media taza de salame
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
Preparación:
- Derretir la mantequilla y añadir el aceite hasta que este caliente.
- Machacar el ajo y sofreír cuidando que no llegue a dorarse, retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar las chuletas de cerdo por alrededor de 2 minutos y medio por lado hasta lograr que tengan un dorado uniforme.
- Añadir el vino y dejar cocer por 5 minutos a fuego lento.
- Cortar los tomates en rodajas y agregar al guisado junto al pimiento, salame y hierbas. Dejar cocer por aproximadamente 10 minutos más.
- Cuando el líquido se haya reducido considerablemente, picar las aceitunas y agregarlas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.