Niños envueltos

Ingredientes:

• 4 bifes de nalga finitos (como para milanesa) bien desgrasados
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 200 g de puerros limpios
• 1 zapallito largo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
• 1/2 ají morrón.

Preparación:

1. Picar el ajo, la cebolla, rallar la zanahoria, cortar el blanco del puerro en juliana, el zapallito y el morrón en bastones.
2. Condimentar con sal, piemienta y perejil picado.
3. Rellenar los bifes, arrollar y atar con hilo de cocina.
4. Cocinar en caldo de verduras hasta que la carne esté tierna y el relleno firme.
5. Escurrir y servir caliente espolvoreado con más perejil picado.