Torta de mandarinas

Esta torta de mandarina, con cáscara incluida, es fácil y rápida de hacer. Su sabor cítrico y sin lácteos la convierte en una opción ideal para VEGANOS y perfecta para cualquier merienda o desayuno.

Ingredientes:

  • 1 mandarina con cáscara y sin semillas
  • 180 gramos de azúcar
  • 60 mL de aceite
  • 250 gramos de harina 0000
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 50 gramos de almidón de maíz
  • 200 mL de soda o agua
  • Azúcar impalpable, cantidad necesaria para decorar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Quitarle las semillas a la mandarina y colocarla en una licuadora o procesadora, con la cáscara.
  3. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Verter la mezcla de mandarina en un bowl grande (también se puede mezclar todo en la batidora). Añadir el azúcar y el aceite, y batir bien hasta integrar todos los ingredientes.
  5. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear.
  6. Incorporar de a poco a la mezcla, batiendo suavemente.
  7. Agregar el almidón de maíz y la soda o agua, y mezclar hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
  8. Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
  9. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro, este salga limpio.
  10. Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar impalpable tamizado por encima.

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