Esta torta de mandarina, con cáscara incluida, es fácil y rápida de hacer. Su sabor cítrico y sin lácteos la convierte en una opción ideal para VEGANOS y perfecta para cualquier merienda o desayuno.
Ingredientes:
- 1 mandarina con cáscara y sin semillas
- 180 gramos de azúcar
- 60 mL de aceite
- 250 gramos de harina 0000
- 1 cda de polvo de hornear
- 50 gramos de almidón de maíz
- 200 mL de soda o agua
- Azúcar impalpable, cantidad necesaria para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Quitarle las semillas a la mandarina y colocarla en una licuadora o procesadora, con la cáscara.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla de mandarina en un bowl grande (también se puede mezclar todo en la batidora). Añadir el azúcar y el aceite, y batir bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Tamizar la harina junto con el polvo de hornear.
- Incorporar de a poco a la mezcla, batiendo suavemente.
- Agregar el almidón de maíz y la soda o agua, y mezclar hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
- Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar impalpable tamizado por encima.