Receta corta y fácil de Cazuela de choclos veraniega.

Cazuela de choclos veraniega

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Ingredientes:
6 choclos tiernos, desgranados; 100 g de panceta ahumada; 1 pimiento morrón; 2 cebollas; 2 tomates maduros pelados; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharada de albahaca fresca; 4-6 huevos; sal y pimienta.

Modo de Preparación:
Rehogar en el aceite la panceta cortada en pequeños cubos, la cebolla finamente picada y los pimientos, también picados.
Cuando se note tierno, agregar el tomate, picado, sazonar y cocinar unos minutos hasta que se forme una salsa.
Agregar el choclo, cocinar 5 minutos y distribuir en cazuelitaas individuales o en una fuente de horno. Hacer varios huecos y poner 1 huevo en cada uno.
Sazonar y llevar al horno hasta que la clara esté cuajada. Al servir perfumar con la albahaca cortada en tiritas.

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