Tarta de damascos dietética

Ingredientes:

Masa:

• 500g de ricotta descremada
• 5 claras
• Edulcorante artificial
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón.

Crema:

• 1 paquete de postre de chocolate dietético de 4 porciones
• 1 lata de damascos en almibar dietéticos
• 300 cc de leche descremada
• 2 cdas. de mermelada de damascos dietética.

Preparación:

Masa:

1. Mezclar la ricotta con el edulcorante, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
2. Colocar sobre una fuente rociada con spray vegetal y hornear por 20 a 25 minutos a temperatura moderada.
3. Una vez frío desmoldar.

Crema:

1. Preparar el postre siguiendo las indicaciones del envase, pero con 300 cc de leche solamente.
2. Una vez tibio rellenar la masa y decorar con los damascos escurridos.
3. Pincelar con la mermelada reducida sobre el fuego con 2 cdas. de agua.
4. Dejar en la heladera al menos 4 horas antes de usar.