Estos alfajores son un clásico dulce latinoamericano. Con su textura suave y relleno de dulce de leche, son perfectos para acompañar un café o mate y disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 250 gramos de maicena
- 200 gramos de harina
- 1 cda de royal
- 1 cda de bicarbonato
- 200 gramos de manteca
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 1 cda de esencia de vainilla
- coco rallado, cantidad necesaria
- dulce de leche, cantidad necesaria
Preparación:
- Batimos la manteca a punto pomada y agregamos el azúcar , la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Vamos agregando de a 1 huevo y luego incorporamos la harina con el bicarbonato y el royal, todos previamente cernidos.
- Tomamos la masa sin amasar demasiado, ponemos 20 minutos la masa en la heladera , luego la estiramos gruesita con un palote con un film de por medio y cortamos con un molde redondo, para hacer las tapas de los alfajores.
- Colocamos en asadera enmantecada y enharinada y los colocamos separados ya que crecen a lo ancho.
- Ponemos en el horno precalentado alrededor de 10-15 minutos, no dejar dorar, sino quedarán secos.
- Colocamos dulce de leche en una tapa y cerramos con otra, también le colocamos dulce en el los costados para que se pegue el coco rallado.
- Salen 15 unidades aproximadamente.¡ A disfrutarlos!