Receta corta y fácil de Bizcocho de membrillos.

Bizcocho de membrillos

Los membrillos son frutas de contundente sabor y un aroma que puede sentirse desde lejos. No son tan utilizados en la preparación de postres, sin embargo, el bizcocho de membrillos que aprenderás a preparar hoy demostrará que su sabor es realmente exquisito.

Bizcochos de membrillo

Ingredientes:

  • 3 membrillos medianos
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 2 tazas de agua
  • Zumo de un limón
  • 300 gr. de harina
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 cdta. de canela en polvo

Preparación:

  • Comprobar que los membrillos se encuentren en buen estado, pelar y quitar las semillas. Luego, cortar en cubos pequeños.
  • En una olla de regular tamaño colocar los cubos de membrillo junto con el azúcar, agua y zumo de limón. Utilizando fuego lento cocinar hasta que los membrillos estén tiernos.
  • Separar y reservar el almíbar generado en la cocción. Aparte, triturar los membrillos hasta conseguir una especie de puré, puede utilizarse una batidora si se gusta.
  • Agregar el aceite, huevos y canela de forma paulatina y sin dejar de batir hasta lograr que todos los ingredientes se integren.
  • Cernir dos veces la harina junto con el polvo de hornear y luego integrar a la preparación, el resultado final será una masa de consistencia viscosa.
  • Llevar al horno precalentado a 180°C. en un molde previamente untado con mantequilla. Tendrán que transcurrir alrededor de 45 minutos para que el bizcocho esté listo.
  • Esperar a que enfríe antes de desmoldar y decorar con el almíbar reservado en pasos previos.

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