Canelones de marisco al pimentón

Ingredientes:

  • 12 canelones.
  • 1 calamar hermoso.
  • 6 langostinos.
  • 12 mejillones cocidos.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • Pimentón al gusto.
  • Perejil picado.
  • Aceite, sal y agua.

Para la salsa bechamel:

  • Un trozo de mantequilla.
  • Un chorro de aceite.
  • 3 cditas de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • Sal.

Preparación:

  1. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
  2. Prepara una bechamel(calienta el aceite con la mantequilla, añade la harina y rehoga).
  3. Añade la leche poco a poco y sin parar de remover.
  4. Poner a punto de sal.
  5. Dejar reducir unos minutos a fuego lento a la vez que remueves.
  6. En una sartén con aceite, saltea la cebolla y el tomate bien picado, con una pizca de sal.
  7. Cuando este bien pochado, añade los calamares(bien limpios), los langostinos pelados y la carne de los mejillones, todo bien picado.
  8. Vuelve a sazonar y espolvorea con perejil.
  9. Saltea un par de minutos y mézclalos con la bechamel(como 2 o 3 cadas).
  10. Rellena con este preparado los canelones.
  11. Por último cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvorea con pimentón y sirve.

3 comentarios en “Canelones de marisco al pimentón”

Deja un comentario