Ñoquis de zapallo

Ingredientes:

  • 1 kg de zapallo, sin cáscara
  • 300 g de harina
  • 1 huevo
  • Queso rallado
  • Manteca
  • Salvia fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada.

Preparación:

  1. Cocinar el zapallo al vapor, tapado con aluminio, hasta que esté tierno y se pueda reducir a puré.
  2. Mezclarlo con el huevo, 3 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y la cantidad de harina que absorba hasta obtener una masa que no se pegotee en los dedos.
  3. Formar cilindros del grosor de un dedo y luego cortarlo en pequeños segmentos (si se desea, darle la forma de ñoquis con el instrumento necesario).
  4. Hervirlos con abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.
  5. Servirlos con abundante manteca derretida perfumada con salvia y un toque de pimienta. Queso rallado a gusto.

Fuente de la imagen: lacocinadelcirculo.wordpress.com

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