Arrolladitos bicolor

Ingredientes:

• 4 filetes grandes de pescado
• Jugo de un limón;
• 1 atado de acelga, apenas cocida y escurrida
• Sal y pimienta, a gusto;
• 1 ramillete de hierbas aromáticas
• Aceite o manteca, cantidad necesaria
• 1 un vaso de vino blanco seco.

Preparación:

1. Lavar y secar los filetes, colocarlos sobre una fuente abiertos, salpimentados y rociarlos con jugo de limón.
2. Picar la acelga y saltearla en un poco de manteca o aceite hasta que elimine la humedad.
3. Salpimentarla y colocarla sobre cada filete, arrollarlos comenzando por la parte más fina y sujetarlos con un palillo al terminar.
4. Aceitar o enmantecar una fuente de horno y ubicar los rollitos, sin encimarlos.
5. Añadir el ramillete de hierbas y bañar el pescado con el vino y el jugo de limón que quedó en la primera fuente.
6. Cocinar en horno moderado (180ºC) entre 30 y 40 minutos.
7. Retirar el ramillete y servirlos acompañados de papas al natural.