Preparar tortilla de atún no demorará más allá de los 15 minutos así que este platillo puede ser una excelente opción cuando no se sabe qué cocinar y no se cuenta con el tiempo suficiente para preparar algo más elaborado.
Ingredientes:
- 150 gramos de atún
- 1 zanahoria
- 1 taza de porotos cocidos
- 1 zapallo italiano mediano
- Medio pimiento morrón
- 3 huevos
- Albahaca seca y molida
- Media cebolla
- Aceite de oliva y sal al gusto
Preparación:
- Picar las verduras en cubos pequeños, reservar en un recipiente, mientras tanto, poner a calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva.
- Saltear la cebolla, zanahoria, zapallo italiano y el morrón previamente picados.
- Luego de unos minutos, añadir los porotos.
- Posteriormente agregar el atún y mezclar a fuego lento. Reservar.
- Aparte, en un recipiente batir los huevos con una pizca de sal.
- Cuando el preparado hecho en la sartén haya enfriado lo suficiente, agregar los huevos junto con la albahaca molida e integrar.
- En una sartén limpia con una pizca de aceite freír una porción de la mezcla procurando que esta tenga la forma circular característica de las tortillas. Cada tres o cuatro minutos dar vuelta para que el dorado sea uniforme.