Generalmente los más pequeños de casa son los que más odian las verduras por lo que las madres tienen que ingeniárselas para que ellos se las coman. Una de las mejores formas de lograr que los niños aprovechen los nutrientes de las verduras es camuflar las mismas en postres como el que presentamos a continuación; se trata de unos deliciosos muffins de plátano y zanahoria que se convertirán en el postre preferido por los niños.
Ingredientes:
- Una taza y media de harina de trigo
- Una taza de puré de plátanos
- Una taza y media de zanahoria rallada
- Una taza de leche entera o descremada
- Una taza de avena
- Media taza de azúcar
- Un tercio de taza de aceite vegetal
- Un huevo
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- Dos cucharaditas de polvo de hornear
- Media cucharadita de sal
- Molde de muffins y pirotines de papel
Preparación:
- Precalentar el horno a una temperatura de 200°C.
- Colocar los pirotines de papel en el molde para muffins.
- Mezclar los ingredientes secos hasta que estos se integren en su totalidad.
- Aparte, en un tazón batir el huevo y agregar la leche, aceite y esencia de vainilla. Luego incorporar la zanahoria y el plátano.
- Mezclar y agregar poco a poco los ingredientes secos hasta lograr que todos los ingredientes se integren.
- Dividir la mezcla y colocar en los moldes.
- Hornear durante 20 minutos aproximadamente.