Esta mayonesa de zanahorias es rápida, saludable y deliciosa, ideal como acompañamiento o entrada ligera. Además, es una opción vegana perfecta para quienes buscan alternativas sin ingredientes de origen animal. Puedes darle un toque extra de sabor con ajo, si lo prefieres.
Ingredientes:
- 1/2 kg de zanahorias
- 2 cucharadas de aceite
- Jugo de un limón
- Sal a gusto
- Opcional: 1 diente de ajo
Preparación:
- Cortar las zanahorias en rebanadas finas y cocinarlas en una olla con poca agua hasta que estén tiernas.
- Una vez cocidas, licuarlas junto con el agua de cocción hasta obtener una consistencia suave.
- Añadir el aceite, el jugo de limón, la sal, y si se desea, el ajo.
- Licuar nuevamente hasta que todo esté bien integrado.