Nadie puede negar que las sopas de cualquier tipo son siempre sencillas de preparar y el sabor nunca deja de ser bueno.
En esta receta en particular, aprenderás a preparar una sopa de almejas, la misma que lleva ingredientes que seguramente tienes en casa.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de almejas frescas
- 1 cebolla
- 1 taza y media de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 4 papas medianas
- 1 zanahoria
- Ramas de cilantro
- 1 tomate
- 3 tazas de agua caliente
- Aceitunas
- Aceite, sal y orégano al gusto
Preparación:
- Lavar las almejas teniendo cuidado de retirar cualquier resto de arena que tenga.
- En una olla de regular tamaño añadir un chorro de aceite y sofreír por unos minutos el ajo triturado, tomate, zanahoria. Añadir sal al gusto y agregar el vino y el agua, dejar hervir por un cuarto de hora.
- Cortar las papas en cuatro e incorporar a la olla. Agregar las almejas y dejar cocer a fuego lento hasta que las almejas se abran, es la señal que indica que están listas.
- Añadir algunas hojas de cilantro picadas, este paso es opcional pero el sabor que el cilantro proporciona a la sopa es realmente excepcional.
- Esta sopa se debe servir caliente, se puede acompañar con un poco de ají.