Sopa dorada de sémola

Ingredientes:

• 50 g. de margarina
• 1 cebolla chica picada fino
• 1 litro Y medio de caldo
• 6 cdas de sémola
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 cda de albahaca o perejil picado fino, y queso rallado a gusto.

Preparación:

1. Freír la cebolla en la margarina hasta que se dore y añadirle el caldo bien caliente.
2. Verter la sémola en forma de lluvia y revolver rápido con una cuchara de madera.
3. Bajar la hornalla a fuego mínimo y continuar revolviendo durante unos 15 minutos hasta que la sémola se cocine.
4. Retirar del fuego, salpimentar y servir espolvoreada con el perejil o albahaca y el queso rallado.