Receta corta y fácil de Calabacines rellenos.

Calabacines rellenos

Los calabacines son muchas veces olvidados en la cocina y se encuentran en un rincón de la nevera en donde ni siquiera los miran. El día de hoy, le daremos a los calabacines el lugar que se merecen y los convertiremos en protagonistas de esta deliciosa y rápida receta.

Calabacines Rellenos

Porciones: de 4 a 6

Tiempo de preparación: 30 min.

Para preparar calabacines rellenos necesitaremos:

  • 2 calabacines.
  • 1 docena de langostinos.
  • Queso de untar a gusto.
  • 1 poro (puerro) de regular tamaño.
  • Pan rallado.
  • Una copa de vino blanco.
  • Eneldo, aceite de oliva y sal al gusto.

Seguiremos los siguientes pasos para obtener unos calabacines rellenos perfectos y con un sabor inigualable:

  1. Cortaremos los calabacines en 3 ó 4 partes, dependiendo del tamaño de los mismos, dejaremos el interior de los mismos vacíos. Hervimos por espacio de 5 minutos y reservamos.
  2. Picamos los ingredientes en cuadritos muy finos, no olvidemos de incorporar a la receta la pulpa de los calabacines.
  3. A fuego medio, sofreímos el poro junto con la pulpa de los calabacines. Luego de unos minutos añadimos los langostinos previamente lavados y cortados. Un chorrito de vino blanco le dará un sabor especial a nuestro plato.
  4. Añadimos queso de untar a nuestro preparado y cocinamos hasta que tenga una consistencia cremosa.
  5. Bañaremos en aceite y eneldo los calabacines previamente cortados y los rellenaremos con nuestro preparado, espolvoreamos con pan y queso rallado por encima.
  6. Gratinamos por unos minutos, hasta que el color dorado se apodere de nuestro plato.

Foto: flickr

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