Cazuela vegetariana

Ingredientes:

• 200 g de arroz.
• 400 g de zanahorias.
• 500 g de zapallitos.
• 200 g de choclo en grano.
• 300 g de zapallo o calabacín.
• 200 g de chauchas.
• Caldo de verduras, cantidad suficiente.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos no muy grandes.
2. Colocar las verduras en una cazuela de barro o un wok, cubrirlas con caldo y cocinar, a fuego lento, durante 20 minutos.
3. Incorporar el arroz y 2 partes de caldo por una de arroz.
4. Condimentar a gusto y cocinar hasta que el arroz este listo. Servir.