Coliflor al limón

Ingredientes:
1 coliflor mediana; 75 g de manteca; 1/2 litro de salsa bechamel o blanca, bien cremosa; sal, pimienta y nuez moscada, a gusto; 2 huevos duros, y el jugo de un limón.

Modo de preparación:
Separar las hojas sanas de la coliflor, lavarlas y colocarlas en el fondo de una cacerola con agua hirviendo y sal. Ubicar arriba las flores, tapar y hervir hasta que se pongan blandas. Escurrir todo; separar las hojas, picarlas y saltearlas con la mitad de la manteca. Condimentarlas y reservarlas calientes. Con el resto de la manteca rehogar las flores en ramilletes chicos, bañarlas con el limón y colocarlas en el centro de una fuente circular rodeadas por las hojas salteadas. Bañar todo con la salsa bien caliente y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cortar los huevos duros en gajos y decorar.

Fuente de la imagen: pasqualinonet.com.ar