Receta corta y fácil de Soufflé de coliflor.

Soufflé de coliflor

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Ingredientes:
600 g de coliflor previamente hervida en agua salada; 200 g de ricotta descremada; 2 huevos enteros; 2 claras de huevo; perejil fresco picado; sal; pimienta; 1 cebolla de verdeo y 1 cdita. de polvo para hornear.

Preparación:
Hacer un puré bien seco con la coliflor hervida, mezclar con la ricotta, el perejil, la cebolla picada y saltada en sartén de teflón con rocío vegetal, sal y pimienta. Batir las yemas e incorporar a la preparación anterior. Agregar el polvo para hornear y finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Cocinar en un molde mediano rociado con spray vegetal.

Fuente de la imagen: lr21.com.uy

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