600 g de coliflor previamente hervida en agua salada
200 g de ricotta descremada
2 huevos enteros
2 claras de huevo
Perejil fresco picado
Sal y pimienta
1 cebolla de verdeo
1 cdita. de polvo para hornear
Preparación:
Hacer un puré bien seco con la coliflor hervida, mezclar con la ricotta, el perejil, la cebolla picada y saltada en sartén de teflón con rocío vegetal, sal y pimienta.
Batir las yemas e incorporar a la preparación anterior.
Agregar el polvo para hornear y finalmente las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.
Cocinar en un molde mediano rociado con spray vegetal.
